我不知道有任何消息来源明确说明为什么需要双引号。
不过，我们可以说的是，ETag标头的值除了实体标签本身之外还包括元数据。具体来说，当值以字符串开头时，W/意味着后面的实体标记应被视为弱实体标记。
因此必须有某种方法来区分值和元数据。有很多可能的解决方案。他们可以省略引号，但是元数据必须有一个神奇的字符序列，并且当实体标签碰巧包含这些字符时可能还有一些转义机制。
标准中采用的方法简单、可读，使用熟悉的定界字符，并且解析速度快。事实上，我们有一条线索表明最后一部分很重要，因为没有转义序列（这意味着"标签的内部部分不允许转义序列本身）。