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http://www.mkyong.com/hibernate/hibernate-many-to-many-relationship-example/
但是他创建了三个类
Stock
Category
stock_category
我是否总是需要单独的关系表，或者这可以在 2 个表中完成，也可以只在库存、类别中完成
没有永不。这是我从很多人那里听到的常见问题。答案是，当您设计实体时：
你不能用关系（RDBMS）来思考，而必须用对象（Java）来思考。
更多细节。Hibernate 试图实现一项相当困难的任务：将 Java 的面向对象世界与关系世界连接起来。在大多数情况下，它以混淆两种范式为代价来实现这一目标。
最好的策略（并且不那么痛苦）是设计您的实体并让 Hibernate 为您创建模式。所以假设
Stock entity refers to many categories (Set of Categories)
and
Category entity has a set of Stock ids
我们有一个可以从两个实体导航的多对多关系。这里你只需要两节课。
然后你需要注释（这里我假设你使用注释而不是.hbm.xml）这些集合作为多对多属性（阅读Hibernate Annotation Manual）。
编译代码。然后配置 Hibernate以自动生成模式（hbm2ddl.auto 是启用模式生成的属性）。如果一切正常，您将在数据库中看到3 个表，其中 2 个实体表和 1 个多对多关联表（这是模式的第三范式，例如最干净的一种）。
然后坚持一些实体并享受。并且永远不要忘记在使用 hibernate 时以 OO 术语进行思考（没有 JOIN 操作）。