正如@mohsenmadi 指出的那样,漫反射颜色不允许您使用一种颜色以外的颜色。
但是通过将图像用作漫反射贴图,您可以在球体上使用不同的颜色。
根据您的第一个图像,我创建了这个纹理图像(称为diffuse.jpg,并放置在与 JavaFX 类相同的文件夹下):

您现在可以创建双色球体:
@Override
public void start(Stage primaryStage) throws Exception {
// 3D
Sphere sphere = new Sphere(5);
PhongMaterial phongMaterial = new PhongMaterial();
phongMaterial.setDiffuseMap(new Image(getClass().getResource("diffuse.jpg").toExternalForm()));
sphere.setMaterial(phongMaterial);
...
}
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所以你会看到这个:

请注意,您可能会对两极产生一些副作用。
您还可以查看FXyz项目,这是一个具有附加 JavaFX 3D 复杂形状和复杂纹理选项的库。
例如,您可以使用密度图来创建您想要的相同效果,但不提供纹理图像。
在org/fxyz/shapes/primitives你可以找到几个像元SegmentedSphereMesh。
就像一个球体一样,您可以创建一个给出分割数、裁剪分割(在这种情况下 x 和 y 为 0)、半径和中心的球体:
SegmentedSphereMesh sphere = new SegmentedSphereMesh(200,0,0,100,new Point3D(0f,0f,0f));
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现在您可以定义函数:
Function<Point3D, Number> dens = p->p.y>0?1:0;
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并应用它,颜色数量(在这种情况下为 2):
sphere.setTextureModeVertices3D(2,dens);
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现在你将拥有这个:

现在您不会对极点产生副作用,并且您可以轻松地将此功能修改为其他情况。
请注意,您可以添加创建自己的调色板或在org/fxyz/utils/Palette.