我想date用这样的格式制作命令：
$ date +"%Y-%m-%d %H:%M:%S"
2015-09-17 16:51:58
但我想把它保存在变量中，所以我可以像这样从脚本调用：
echo "$(nice_date) [WARNING] etc etc"
但是它不起作用
$ nice_date="date +%Y-%m-%d %H:%M:%S"
$ echo "$($nice_date)"
date: extra operand ‘%H:%M:%S’
Try 'date --help' for more information.
$ nice_date="date +\"%Y-%m-%d %H:%M:%S\""
$ echo "$($nice_date)"
date: extra operand ‘%H:%M:%S"’
Try 'date --help' for more information.
$ nice_date='date +"%Y-%m-%d %H:%M:%S"'
$ echo "$($nice_date)"
date: extra operand ‘%H:%M:%S"’
Try 'date --help' for more information.
这样做的正确方法是什么，以便 date 命令获得一个正确的参数？