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Excel 文件可以使用以下方法转换为 CSV：

$ libreoffice --convert-to csv --headless --outdir dir file.xlsx

一切似乎都很好。但是，编码设置为不稳定的东西。如果我从 LibreOffice Calc 手动“另存为”，我得到的不是 UTF-8 mdash (-)，而是一个 \227 (?)。在 CSV 上使用文件给了我“非 ISO 扩展 ASCII 文本，行很长”。所以，两个问题：

1. 这里到底发生了什么？
2. 我如何告诉 libreoffice 转换为 UTF-8？

我要转换的特定文件在这里。