（重新编写问题以使其更有用）
我有一个批处理脚本，它将与命令行程序交互，获取它们的输出，然后根据该输出执行决策。
我需要与之交互的程序之一是一个相当老的程序，所以我被它的怪癖所困扰。当我将其输出通过管道传输到文本文件时，该文本文件采用 UTF-16 LE 编码。
我是这样做的：
program -parameter > resultat.txt
在Windows 7下，这种编码对于cmd/批处理工作来说似乎很麻烦，因为你无法将这样的文本文件的内容读入变量。
这是一个示例（仅使用文本文件的第一行）：
set /p Var=<resultat.txt
echo %Var%
cmd /k
它只是没有任何回声，说“ECHO 已打开”。
另外，如果您使用“type”来打印文本文件的内容，则会出现奇怪的空格，表明它没有被正确处理。
尝试的解决方案 [1] - Powershell
经过研究，发现powershell可以转换txt编码，使用的方法如下：
Get-Content -Path "path\file.txt" | Out-File -FilePath "path\new_file.txt" -Encoding <encoding>
使用 Notepad++，我做了一些研究，我需要获得什么编码？
UTF-8（无BOM），相当于记事本中的“ANSI”，是我需要的编码，将文本文件加载到变量中，并且“type”命令在使用此编码时都可以完美地工作。我怎么知道？如果我在记事本中打开管道文本文件，然后重新保存为“ANSI”编码，一切都会完美运行。
-Encoding ascii
...这个选项应该有效，因为这会产生 UTF-8（无 BOM）结果，但它似乎无法处理 UTF-16 LE 源编码格式，并且不会产生可用的输出。当我在 Notepad++ 中打开生成的文件时，它将其识别为 UTF-16 LE“Unix”，这很奇怪。
有趣的是：如果我在记事本中将管道 txt 文件重新保存为“unicode”，则会生成一个 UTF-16 LE BOM 文件，该文件与上述转换参数一起生成完美的 UTF-8 文件。此时，我扩展了研究范围，提出了“如何将 BOM 添加到 UTF-16 LE 编码？”的问题。因为我可以将这些知识与 powershell 知识结合起来。然而，剧透警告：我没能找到一个像样的答案。
-Encoding utf8
...是另一个类似的选项，但它会生成 UTF-8 BOM 文件（相当于在记事本中另存为“UTF-8”），这会产生损坏的输出。
总结一下：
我正在寻找一种命令行工具/方法（开放或专有，第一方或第三方），以便能够实现如下转换：
UTF-16 LE - …