为什么不能将更多处理卸载到 GPU 上？
因为 Flash（过去）缺乏与操作系统和图形卡 API 的集成，这将允许它这样做。为了让 Flash 插件将解码延迟到 GPU，它需要与操作系统对话，随后与显卡通信以传递解码和渲染指令。
Flash 10.1 终于引入了 GPU 加速。
在 Windows XP、Windows Vista 和 Windows 7 上运行的某些视频卡和驱动程序支持硬件加速 H.264 解码。此版本不支持 Linux 和 Mac OS X 硬件加速解码。
罪魁祸首是：OS X确实允许 Flash稍后访问 GPU以解码 h.264 视频，但他们的支持并不是那么好。因为——简单地说——Apple 仍然讨厌 Flash（缺乏 API 支持与他们不希望在 iPhone 或 iPad 等移动设备上使用 Flash 的原因相同）。有关 OS X 中的 GPU 支持，请参阅此简短的Adobe 知识库条目。
为什么它还不能在 Linux 上运行，我个人不知道。
为了回答您的第一个问题，我还将引用 Adobe 本身。主要的一点是，现代视频编解码器（如 h.264）的解码非常复杂，而且它们对 CPU 的压力很大。如果没有用于 GPU 解码的 API，或者对它的支持不佳，您会看到 CPU 使用率很高，而且您对此无能为力。
H.264 提供出色的视频质量，但需要大量的处理能力来解码。H.264 视频在 Flash Player 10.1 中由 GPU 或媒体加速器在有能力的硬件可用时解码，这大大提高了播放性能和电池寿命。这对于资源受限的移动设备特别有用，例如上网本和智能手机。