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我正在尝试将SQL Server 2012 中的数据库列转换DATA为。varbinary()varchar(max)

我正在使用此代码来处理转换：

SELECT CONVERT(VARCHAR(MAX), DATA) FROM [dbo].[TABLE_NAME]\n

结果行如下：

VW 6501 \xc3\x83\xe2\x80\xa1ama\xc3\x85\xc5\xb8\xc3\x84\xc2\xb1r\n

我在处理语言特定字符时遇到问题（目前我的情况是土耳其语）

如何解决 SQL Server 2012 中的此编码问题？

考虑到任何给定语言的数据丢失/编码问题，是否有一种通用方法可以对任何语言进行这种转换？

这可能听起来像是一个新手问题，但我真的很感激任何建议或答案。

谢谢你，