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如何以编程方式正确设置JVM(1.5.x)使用​​的默认字符编码？

我已经读过-Dfile.encoding=whatever以前用于旧JVM的方法......由于我不会进入的原因,我没有那么奢侈.

我试过了:

System.setProperty("file.encoding", "UTF-8");

并且属性已设置,但它似乎不会导致下面的最终getBytes调用使用UTF8:

    System.setProperty("file.encoding", "UTF-8");

    byte inbytes[] = new byte[1024];

    FileInputStream fis = new FileInputStream("response.txt");
    fis.read(inbytes);
    FileOutputStream fos = new FileOutputStream("response-2.txt");
    String in = new String(inbytes, "UTF8");
    fos.write(in.getBytes());

我有一个包含字符的字符串�我无法正确替换它.

String.replace("�","");

不起作用,有谁知道如何删除/替换字符串中的�？