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有没有一种简单而优雅的方法可以将无符号字节值转换为java中的有符号字节值？例如,如果我只有int值240(二进制(24位+ 11110000)= 32位),我怎样才能得到这个int的有符号值？

我有以下代码

public static void main(String[] args) throws UnsupportedEncodingException {
        System.out.println(Charset.defaultCharset().toString());

        String accentedE = "é";

        String utf8 = new String(accentedE.getBytes("utf-8"), Charset.forName("UTF-8"));
        System.out.println(utf8);
        utf8 = new String(accentedE.getBytes(), Charset.forName("UTF-8"));
        System.out.println(utf8);
        utf8 = new String(accentedE.getBytes("utf-8"));
        System.out.println(utf8);
        utf8 = new String(accentedE.getBytes());
        System.out.println(utf8);
}

以上的输出如下

windows-1252
é
?
é
é

有人可以帮我理解这是做什么的吗？为何输​​出？