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为了定义HTML5 Doctype的字符集,我应该使用哪种符号？

1. 短:

   <meta charset="utf-8" /> 
   

   Run Code Online (Sandbox Code Playgroud)

2. 长:

   <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />
   

   Run Code Online (Sandbox Code Playgroud)

这是我的PHP代码:

<?php
$result = '';
$str = '???????? ???????';
for ($y=0; $y < strlen($str); $y++) {
    $tmp = mb_substr($str, $y, 1);
    $result = $result . $tmp;
}
echo 'result = ' . $result;

输出是:

Тугайный Ñоловей

我能做什么？我必须放入$resultMySQL数据库.