docker-compose 更改后环境变量未更新

Question

我尝试在 docker 上部署 mysql 服务器，当我尝试更改 docker-compose.yml 文件中的环境变量时，它们只是不会更改docker-compose up。我注意到，当我使用删除容器docker container remove <process ID>并再次尝试时docker-compose up，它会起作用。如果我更改 docker-compose.yml 中的服务名称，它也会起作用。我是否必须始终删除已停止的容器才能重新启动环境变量，还是我做错了什么？

我的 docker-compose.yml 文件：

version: '3.3'
services:
  db:
    image: mysql:5.7
    restart: always
    environment:
      MYSQL_DATABASE: 'db'
      MYSQL_USER: 'user'
      MYSQL_PASSWORD: 'password1'
      MYSQL_ROOT_PASSWORD: 'password1'
    ports:
      - '3306:3306'
    expose:
      - '3306'