您可以通过关闭次要模式来禁用菜单栏menu-bar-mode。C-h f menu-bar-mode告诉你：
menu-bar-mode是一个交互式编译的 Lisp 函数menu-bar.el。
(menu-bar-mode &optional ARG)在每个框架上切换菜单栏的显示（菜单栏模式）。
使用前缀参数
ARG，如果ARG为正则启用菜单栏模式，否则禁用它。如果从 Lisp 调用，如果ARG省略 或也启用菜单栏模式nil。此命令适用于所有存在的框架和将来要创建的框架。
因此，要使用 Lisp 关闭它，例如在您的 init 文件 ( ~/.emacs) 中，您可以这样做：
(menu-bar-mode -1)
以交互方式和从 Lisp 打开/关闭模式的描述对于次要模式是通用的。
不幸的是，该文档字符串并没有告诉您这menu-bar-mode是次要模式，或者次要模式通常遵循相同的规则来打开/关闭它们。但是，如果您单击该*Help*输出中的链接以转到menu-bar-modein的定义，menu-bar.el那么您将看到它是使用 macro 定义的define-minor-mode。
并C-h f define-minor-mode为您提供有关打开/关闭次要模式的一般信息。