这是一个开放式问题，但我确实希望对这个话题进行建设性和有益的讨论。
所以澄清这个问题：在运行 CentOS 7（或任何其他 Linux 发行版/版本）的服务器上，最好坚持使用 Base/EPEL 存储库中的软件包版本，还是可以获得最新的稳定版本形成包裹站点？在这种情况下，我更具体地说是指 nginx、MariaDB 和 PHP 7 等软件包。例如，在 EPEL 1.6.3 版上安装 nginx 1.8.0 的优缺点是什么？这两种方式是否存在任何性能差异或安全风险？
欢迎所有讨论和经验，请尽量引用资源和事实。